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韩瑞平2016年度处级干部工作实绩考核述职报告
2016-12-30 17:32     (点击: )

 

 

一年来,在学校党委、行政和后勤管理处正确领导下,在饮食中心同志们大力支持下,本人结合新形势高校伙食管理特点,探索和实践既体现公益性又适应市场规律的食堂管理运行机制。在推动学校伙食管理工作改革与发展,保障学生食堂稳定运行方面做了大量扎实有效的工作,切实为广大师生提供了安全健康的饮食服务保障。饮食中心荣获2016年度“自治区高校伙食工作先进集体”称号。同时,也查找了工作中存在的不足。现述职如下: 

一、加强自身建设,努力提高政治素质和业务能力

1、结合“两学一做”学习教育,认真学习党章党规、习近平总书记系列讲话和党的十八届三中、四中、五中、六中全会以及自治区十次党代会精神,做好学习笔记,撰写学习心得。在饮食中心党支部讲了题为“践行四讲四有 做合格共产党员”的党课。网络在线学习了法律知识,学习积分5693,在线考试取得98分。在内蒙古干部网络培训学院培训学习26.5学时。 

2、认真学习《党内监督条例》和《关于新形势下党内政治生活若干准则》等党纪党规,注重廉洁自律,落实“一岗双责”。在2016-2017年度大宗粮油米面肉的采购方面,严格履行公开的招标程序,绝不谋取个人利益。主动接受广大教职员工和学生的监督,能够做到自重、自省、自警、自励。自觉维护班子团结,注重与班子成员沟通配合、互相补台。 

3、工作身先士卒,务实创新,攻坚克难,敢于担当。经常深入到各餐厅和职工一线关心职工生活、了解食堂运行情况,加强食堂精细化管理,狠抓食品安全和生产安全。注重强化业务知识学习,积极参加行业协会培训。认真学习了餐饮服务行业食品安全法律法规及制度,参加了中国教育后勤协会农校对接会议、中国后勤协会伙食管理专业委员会年会、自治区高等教育学会伙食管理专业委员会年会和自治区高等学校厨房实务培训。学习借鉴区内外兄弟院校伙食管理的先进理念和成功经验。 

二、扎实开展工作,不断推进学校伙食管理再上新台阶

1、注重加强成本核算,不断创新经营理念。规范成本管理,降低隐性成本,坚持向管理要效益,向服务要效益,向模式创新要效益,不断的探索和实践既体现公益性又适应市场规律的运行机制。在管理上,采取自主经营、目标管理和引进特色经营相结合的模式。在经营上,基本大伙餐厅以保障型学生伙食为主,特色餐厅拓展为改善型伙食。通过多层次的办伙,阶梯化经营,精细化管理,优化办伙格局,加强饮食文化建设,丰富学生食堂的饭菜品种,满足不同就餐群体的多层次、个性化的饮食需求,推动饮食服务水平再上新台阶。将新校区丰泰餐厅划分为三个组,单独进行核算。通过创新经营模式,划小核算单位,提高了职工的积极性,丰富了饭菜花色品种,改善了饭菜质量。考虑不同地区师生的饮食习惯,要求每个餐厅都增加花色品种、地方风味和免费汤等。目前,学校每天饭菜花色品种有近170种,其中主食、凉菜各约30多种,热菜50余种,各种特色饮食50余种。在三个校区的六个餐厅设立了六个教职工专用就餐区域和三个教职工售饭窗口,基本解决了教职工的就餐问题。师生的就餐率、满意率得到了显著提高。 

2、高度重视食品安全,加强食品安全管理。制定出台《加强食品安全和生产安全的管理规定》,加大对食品安全的管理、检查和监督。派两名食品安全专员每天对食品安全进行检查,对食品加工不符合要求的餐厅以及特色组进行处罚。清退了1个特色组,限期停业整顿了4个特色组,对1位餐厅经理进行了处罚。在三个校区所有餐厅实施了“明厨亮灶”工程,烹饪全过程“阳光操作”,使“后厨”成为师生可直接看到的“透明厨房”,主动接受广大师生监督。严把餐具消毒关,在新校区丰泰餐厅和裕泰餐厅洗碗机的前端分别安装了两台超声波除渣机,提高了餐具消毒效果。 

3、加强食堂队伍建设,注重从业人员培训。开学初对全体从业人员进行《食品安全法》、《学校食品安全管理与操作规范》等内容的教育培训。选派近30人次的员工赴上海东华大学、呼伦贝尔学院等高校参加全国及全区伙专会组织的6T培训和全区厨房实务培训。努力提高员工的厨房实务水平及管理人员的综合素质。联合内蒙古卫计委开展了食品安全宣传周主题日活动,加大了食品安全知识的宣传力度,提高了广大师生尚德守法、共治共享食品安全的意识。举办了首届烹饪技术大赛,不断提高烹饪人员专业水平和创新能力,丰富食堂饭菜的花色品种,提升饭菜质量和服务水平。并对2015-2016年度的先进餐厅、优秀特色组、优秀管理员和优秀职工进行了表彰。

4、不断加强生产安全,及时消除安全隐患。在三个校区的库房、货物通道以及加工配送中心等重点部位安装了门禁系统,提升安全管理水平。对西区一餐厅、二餐厅进行了电路维修改造,确保了用电安全。重视消防工作,开展消防安全讲座及应急演练活动,提升了职工消防安全意识和使用灭火器材技能。并在各餐厅建立了微型消防站,配备防火毯110块,防毒面具40个,消防锅盖50个。利用假期集中对所有的排油烟设备进行了清洗,消除了消防隐患。拆除东、西区4部已报废的老旧货梯,安装3部新货梯。通过政府采购平台完成了东、西区餐厅天然气报警器和自动切断阀的公开招标。

5、严把食品原材料关,确保舌尖上的安全。通过开展2016-2017年度大宗食品原材料的公开招标采购,建立公开公平准入机制,实现了大宗物资的“阳光采购”。采取每种货物三家准入供货,同等质量低价供货。并积极开展“农校对接”工作,建立大宗货物厂家直供基地。如:盐和味精直接从厂家采购。组织采购人员和各餐厅经理深入市场进行调研,掌握食材市场行情。进一步推进中央厨房的建设,充分发挥物流配送系统的作用,理顺集中加工配送,从采购、生产源头保证食品安全。 

6、实行公开办伙制度,接受广大师生监督。邀请校院两级工会主席、学生处和团委以及学院学生工作负责人、学生代表等深入食堂了解食品存贮加工、菜品制作烹饪和餐具清洗消毒等环节,开展“开放办伙”和“民主办伙”,努力为全校师生提供优质的服务。 

三、其他工作

1、积极推进暂借款清理工作,克服困难还清了饮食中心历史所有欠账。其中学校周转金100万元,供货商货款等约90万元。 

2、努力完成后勤党总支和后勤处交办的其他各项工作任务。 

3、认真完成了《就业指导》《大学生职业发展与生涯规划》《思想道德修养与法律基础》三门课程的本科教学任务。 

四、今后的努力方向

1、进一步加强理论和业务学习。 

2、进一步创新经营理念,提升服务质量和管理水平。 

3、进一步加强食品安全和生产安全监督管理。 

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